دمای آب، فشار، میزان آسیاب و تازگی دانه چهار عامل اصلی کیفیت اسپرسو هستند.

۱. دانه تازه

قهوه را حداکثر تا یک ماه پس از رست مصرف کنید.

۲. آسیاب درست پیش از دم

قهوه آسیاب‌شده ظرف ۱۵ دقیقه بخش زیادی از عطر خود را از دست می‌دهد.

۳. دمای آب

بین ۹۰ تا ۹۶ درجه سانتی‌گراد بهترین نتیجه را می‌دهد.

۴. تمپ یکنواخت

فشار یکنواخت روی پودر از کانال‌زدن جلوگیری می‌کند.

۵. نسبت صحیح

نسبت ۱ به ۲ (۱۸ گرم پودر برای ۳۶ گرم خروجی) نقطه شروع خوبی است.